Hokaido rozrežeme, potrieme kokosovým olejom a pečieme v rúre na 220 stupňov asi 20-25 minút. Zatiaľ opražíme na cibuľke kúsok zázvoru, päť strúčikov cesnaku, pór, dve veľké mrkvy pokrájané na kolieska. Po opražení zalejeme troškou vody a necháme dusiť. Po dopečení tekvicu nakrájame a hodíme spolu s podusenou zeleninou do mixéra, zalejeme kokosovým mliekom a rozmixujeme. Vrátime do hrnca, necháme spolu zovrieť. Po odstavení postrúhame muškátový oriešok, osolíme. Hotovo!

Doba prípravy aj s pečením a varením- 25 minút.